Kata kata bijak "Michael Pollan" tentang "INTERNET"
"Saya menyadari bahwa pada titik tertentu jika kita akan mengubah sistem pangan kita, itu akan menjadi generasi berikutnya yang akan menjadi kritis. Generasi ini sangat tertarik dengan masalah pangan, sangat memperhatikan hal-hal seperti kesejahteraan hewan dan dampak sistem pangan terhadap lingkungan."
--- Michael Pollan
"Harga sembilan puluh sembilan sen hamburger cepat saji tidak memperhitungkan biaya sebenarnya dari makanan itu - untuk tanah, minyak, kesehatan masyarakat, dompet publik, dll., Biaya yang tidak pernah dibebankan langsung ke konsumen tetapi , tidak langsung dan tidak terlihat, kepada wajib pajak (dalam bentuk subsidi), sistem perawatan kesehatan (dalam bentuk penyakit yang ditularkan melalui makanan dan obesitas), dan lingkungan (dalam bentuk polusi), belum lagi kesejahteraan para pekerja di tempat pemberian makan dan rumah jagal dan kesejahteraan hewan itu sendiri."
--- Michael Pollan
"Ada sesuatu yang ajaib yang terjadi ketika orang makan dari panci yang sama. Makan keluarga benar-benar pembibitan demokrasi. Di situlah kita belajar berbagi; di situlah kita belajar berdebat tanpa menyinggung. Terlalu kritis untuk dilepaskan, seperti yang telah kami lakukan dengan sangat blak-blakan."
--- Michael Pollan
"Ketika kita salah mengira apa yang bisa kita ketahui untuk semua yang perlu diketahui, penghargaan yang sehat atas ketidaktahuan seseorang dalam menghadapi misteri seperti kesuburan tanah memberi jalan bagi keangkuhan bahwa kita dapat memperlakukan alam sebagai mesin. Begitu lompatan itu dibuat, satu input mengikuti yang lain, sehingga ketika nitrogen sintetis yang diumpankan ke tanaman membuatnya lebih menarik bagi serangga dan rentan terhadap penyakit, seperti yang telah kami temukan, petani beralih ke pestisida kimia untuk memperbaiki mesinnya yang rusak."
--- Michael Pollan
"Kecerdasan kami dalam memberi makan diri sendiri luar biasa, tetapi di berbagai titik teknologi kami bertentangan dengan cara alam dalam melakukan sesuatu, seperti ketika kami berupaya memaksimalkan efisiensi dengan menanam tanaman atau memelihara hewan dalam monokultur yang luas. Ini adalah sesuatu yang tidak pernah dilakukan alam, selalu dan untuk alasan yang baik mempraktikkan keanekaragaman. Banyak sekali masalah kesehatan dan lingkungan yang diciptakan oleh sistem pangan kita berhutang pada upaya kita untuk menyederhanakan kompleksitas alam, baik di sisi pertumbuhan maupun ujung makanan dari rantai makanan kita."
--- Michael Pollan
"Bahwa siapa pun perlu menulis buku yang menasihati orang untuk "makan makanan" dapat dianggap sebagai ukuran keterasingan dan kebingungan kita. Atau kita dapat memilih untuk melihatnya dengan cara yang lebih positif dan menganggap diri kita beruntung bahwa sekali lagi ada makanan nyata untuk kita makan."
--- Michael Pollan
"... Ada banyak uang dalam diet Barat. Semakin banyak Anda memproses makanan, semakin menguntungkan jadinya. Industri perawatan kesehatan menghasilkan lebih banyak uang untuk mengobati penyakit kronis (yang menyumbang tiga perempat dari $ 2 triliun ditambah kami menghabiskan setiap tahun untuk perawatan kesehatan di negara ini) daripada mencegahnya."
--- Michael Pollan
"Seorang sejarawan alam adalah seseorang yang melihat sesuatu dalam hubungannya dengan dunia alam lainnya. Anda melihat berbagai hal secara ekologis. Ketika Anda melihat seekor sapi di tempat pemberian makan, Anda tidak hanya melihat seekor sapi; Anda melihat seekor sapi yang memakan makanan tertentu. Anda mengikuti makanan itu dan makanan itu membawa Anda kembali ke ladang jagung."
--- Michael Pollan
"Jempol hijau setara dalam menghadapi ketidakpastian alam; dia bergerak di antara misteri-misteri wanita itu tanpa merasakan kebutuhan akan kendali atau penjelasan atau solusi sekali-untuk-semua. Berkebun dengan baik berarti bahagia di tengah ocehan dunia objektif, tidak terganggu oleh penolakannya untuk direduksi oleh gagasan kita tentangnya, kedudukannya yang tak tergoyahkan."
--- Michael Pollan
"Kami selalu memproyeksikan kategori moral kami pada hal-hal. Saya pikir itu tidak bisa dihindari. Tetapi kapitalisme tidak memberi nilai khusus pada moralitas. Moralitas di pasar ditegakkan oleh kontrak dan peraturan dan hukum, karena moralitas dipahami bertentangan dengan kekuatan motif keserakahan dan akumulasi."
--- Michael Pollan
"Satu kejutan adalah seberapa dalam sistem pangan terlibat dalam perubahan iklim. Saya tidak berpikir itu benar-benar berada di radar orang sampai baru-baru ini. 25 hingga 33 persen gas perubahan iklim dapat ditelusuri ke sistem pangan. Saya juga terkejut bahwa penyakit-penyakit yang kita anggap remeh seperti apa yang akan membunuh kita - penyakit jantung, kanker, diabetes - sebenarnya tidak diketahui 150 tahun yang lalu, sebelum kita mulai makan dengan cara ini."
--- Michael Pollan
"Hal lain yang bisa dimasak adalah, atau bisa, adalah cara untuk menghormati hal-hal yang kita makan, hewan dan tumbuhan dan jamur yang telah dikorbankan untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan kita, serta tempat-tempat dan orang-orang yang menghasilkannya. Koki juga memiliki cara untuk mengatakan rahmat ... Memasak sesuatu dengan serius adalah cara untuk merayakan baik spesies itu maupun hubungan kita dengannya."
--- Michael Pollan
"Ada kualitas skizoid dalam hubungan kita dengan hewan, di mana sentimen dan kebrutalan ada berdampingan. Separuh anjing di Amerika akan menerima hadiah Natal tahun ini, namun hanya sedikit dari kita yang berhenti untuk mempertimbangkan kehidupan babi yang menyedihkan - seekor hewan yang semudah anjing - yang menjadi ham Natal."
--- Michael Pollan
"Salah satu hal kuat tentang masalah pangan adalah orang merasa diberdayakan olehnya. Ada begitu banyak area kehidupan kita di mana kita merasa tidak berdaya untuk mengubah keadaan, tetapi masalah makanmu benar-benar mendasar. Anda memutuskan setiap hari apa yang akan Anda masukkan ke dalam tubuh Anda dan apa yang Anda tolak untuk dimasukkan ke dalam tubuh Anda. Itulah politik pada dasarnya."
--- Michael Pollan
"Oreo organik bukan makanan kesehatan. Ketika Coca-Cola mulai menjual Coke organik, seperti yang pasti akan terjadi, perusahaan mungkin akan memberikan pukulan besar bagi lingkungan, tetapi tidak untuk kesehatan kita. Sebagian besar konsumen secara otomatis berasumsi bahwa kata "organik" bersinonim dengan kesehatan, tetapi tidak ada bedanya dengan metabolisme insulin Anda jika sirup jagung fruktosa tinggi dalam soda Anda adalah organik."
--- Michael Pollan
"Semua uang untuk penyuluhan pertanian, universitas-universitas hibah tanah telah digunakan untuk mengembangkan makanan industri. Banyak uang telah diinvestasikan untuk memaksimalkan hasil. Jika Anda mengambil sedikit saja uang itu dan menaruhnya ke riset organik, saya tidak ragu Anda bisa menyamai hasil itu."
--- Michael Pollan
"Biaya-biaya eksternalisasi selalu termasuk tenaga kerja. Hanya penurunan dari waktu ke waktu upah minimum dalam dolar nyata yang memungkinkan industri makanan cepat saji, bersama dengan pertanian tempat pemberian pakan, obat-obatan di pertanian, pestisida dan kesabaran peraturan. Semua hal ini adalah bagian dari jawaban untuk pertanyaan: Mengapa omong kosong itu begitu murah? Makanan kami diberi harga tidak jujur. Salah satu cara penetapan harga yang tidak jujur adalah kenyataan bahwa orang tidak dibayar upah untuk memprosesnya, melayani, menumbuhkannya, memotongnya."
--- Michael Pollan
"Awalnya, atom-atom karbon dari mana kita dibuat mengambang di udara, bagian dari molekul karbon dioksida. Satu-satunya cara untuk merekrut atom-atom karbon ini untuk molekul yang diperlukan untuk mendukung kehidupan - karbohidrat, asam amino, protein, dan lipid - adalah melalui fotosintesis. Menggunakan sinar matahari sebagai katalis, sel-sel hijau tanaman menggabungkan atom karbon yang diambil dari udara dengan air dan unsur-unsur yang diambil dari tanah untuk membentuk senyawa organik sederhana yang berdiri di dasar setiap rantai makanan. Lebih dari sekadar kiasan mengatakan bahwa tanaman menciptakan kehidupan dari udara yang tipis."
--- Michael Pollan
"Taman seharusnya membuat Anda merasa telah memasuki ruang istimewa - tempat yang tidak hanya ditetapkan tetapi juga bergema - dan bagi saya, untuk mencapai hal ini, tukang kebun harus menaruh semacam sentuhan pada lanskap yang ada, putar prosa menjadi sesuatu yang lebih dekat puisi."
--- Michael Pollan
"Apakah kita, pada akhirnya, berbicara tentang alam atau budaya ketika kita berbicara tentang mawar (alam), yang telah dikembangbiakkan (budaya) sehingga bunga-bunganya (alam) membuat pria membayangkan (budaya) jenis kelamin wanita (alam)? Mungkin kebingungan seperti ini yang kita butuhkan lebih banyak."
--- Michael Pollan
"Namun, salah satu keterampilan jurnalis adalah menemukan orang yang bisa mengajarinya apa yang perlu dia ketahui. Jadi alih-alih mengambil kursus, saya sangat beruntung karena saya menemukan guru - terutama ilmuwan - yang bersedia mengajari saya apa yang perlu saya ketahui, apakah itu tentang tanaman yang dimodifikasi secara genetis atau cara kerja fotosintesis, dan sebagainya. Saya hanya menemukan guru saya dan tidak perlu membayar pendidikan saya."
--- Michael Pollan
"Kita seharusnya menunjukkan kepada orang-orang bagaimana dunia ini, memberi mereka alat yang mereka butuhkan untuk membuat keputusan yang baik sebagai warga negara atau konsumen. Bergantung pada apa nilai Anda - lingkungan, kesehatan Anda, kesejahteraan hewan - jawabannya akan berbeda untuk setiap orang."
--- Michael Pollan
"Satu pelajaran terbesar yang diajarkan taman adalah bahwa hubungan kita dengan planet ini tidak perlu zero-sum, dan selama matahari masih bersinar dan orang-orang masih dapat merencanakan dan menanam, berpikir dan melakukan, kita bisa, jika kita mau mencoba , temukan cara untuk memenuhi kebutuhan diri kita sendiri tanpa mengurangi dunia."
--- Michael Pollan
"Jika Anda seorang politisi, sangat berguna untuk mengatakan bahwa kita dapat memiliki pertumbuhan ekonomi dan pada saat yang sama menghijaukan ekonomi, tetapi para penulis hanya harus menghadapi kenyataan bahwa ada beberapa ketegangan mendasar antara tatanan ekonomi dan tatanan biologis. ."
--- Michael Pollan
"Apakah ini hanya kebetulan bahwa ketika porsi penghasilan kita untuk makanan menurun, pengeluaran untuk perawatan kesehatan telah melonjak? Pada tahun 1960 orang Amerika menghabiskan 17,5 persen dari pendapatan mereka untuk makanan dan 5,2 persen dari pendapatan nasional untuk perawatan kesehatan. Sejak itu, angka-angka itu terbalik: Pengeluaran untuk makanan telah turun menjadi 9,9 persen, sementara pengeluaran untuk perawatan kesehatan telah meningkat menjadi 16 persen dari pendapatan nasional. Saya harus berpikir bahwa dengan membelanjakan sedikit lebih banyak untuk makanan sehat kita dapat mengurangi jumlah yang harus kita keluarkan untuk perawatan kesehatan."
--- Michael Pollan
"Saat Anda memasak dengan makanan yang hidup seperti ini - buah-buahan dan daun dan daging yang cantik dan semigil ini - Anda tidak dalam bahaya mengira itu sebagai komoditas, atau bahan bakar, atau koleksi nutrisi kimia. Tidak, di mata juru masak atau tukang kebun ... makanan ini menampakkan dirinya apa adanya: tidak ada hal lain kecuali jaringan hubungan antara banyak makhluk hidup, beberapa di antaranya manusia, beberapa tidak, tetapi masing-masing dari mereka tergantung satu sama lain, dan semuanya akhirnya berakar di tanah dan dipelihara oleh sinar matahari."
--- Michael Pollan
"... Hanya produsen makanan besar yang memiliki sarana untuk mengamankan klaim kesehatan yang disetujui FDA untuk produk mereka dan kemudian membunyikannya ke dunia. Secara umum, itu adalah produk dari ilmu makanan modern yang membuat klaim kesehatan paling berani, dan ini sering didasarkan pada ilmu yang tidak lengkap dan sering buruk."
--- Michael Pollan
"Studi menunjukkan bahwa tanaman yang ditanam secara organik menghasilkan lebih banyak hal (asam askorbat, likopen, resveratrol, flavonol pada umumnya, dll) yang dibutuhkan tubuh kita dan juga memiliki residu toksik yang lebih sedikit. Ilmu pengetahuan masih mengejar ketinggalan dengan ini. J. Agric. Makanan. Chem Vol. 51, tidak. 5, 2003."
--- Michael Pollan
"Saya pikir secara historis ekonomi modern, ekonomi kapitalis, cenderung mengikis kategori moral ... Dan di sinilah saya pikir yang benar membuat kapitalisme salah. Mereka agak berasumsi bahwa ada kesetaraan moral atau valensi moral dengan kapitalisme, tetapi saya cenderung berpikir bahwa ekonomi mengikis semua jenis tabu budaya dan hambatan serta nilai-nilai yang bersentuhan dengannya."
--- Michael Pollan
"Diukur terhadap Masalah yang Kami Hadapi, menanam taman terdengar sangat jinak, saya tahu, tetapi sebenarnya itu adalah salah satu hal paling kuat yang dapat dilakukan seorang individu - untuk mengurangi jejak karbon Anda, tentu saja, tetapi yang lebih penting, untuk mengurangi rasa ketergantungan Anda dan pemisahan: untuk mengubah pikiran energi murah."
--- Michael Pollan
"Kita bisa memiliki ekonomi yang lebih hijau, bahkan ekonomi konsumen yang lebih hijau dengan mengubah aturan - apakah dengan mengenakan pajak karbon atau memperdagangkan karbon, saya tidak yakin apa - tetapi pada akhirnya hanya ada masalah mendasar dengan jumlah yang kita konsumsi. ."
--- Michael Pollan