Kata kata bijak "Michael Pollan" tentang "JAGUNG"
"Ada banyak penelitian yang menunjukkan bahwa hasil organik dekat atau lebih unggul dari hasil konvensional tergantung pada faktor-faktor seperti iklim. Pada tahun kemarau, ladang jagung organik akan menghasilkan lebih banyak - lebih banyak - dibanding ladang konvensional; ladang organik menahan kelembaban lebih baik sehingga mereka tidak membutuhkan banyak air. Tidak benar bahwa hasil organik lebih rendah daripada hasil konvensional."
--- Michael Pollan
"Memasak untuk diri sendiri adalah satu-satunya cara yang pasti untuk mengambil kembali kendali atas diet Anda dari para ilmuwan makanan dan pengolah makanan, dan untuk memastikan Anda makan makanan nyata daripada zat-zat seperti makanan yang dapat dimakan, dengan minyaknya yang tidak sehat, sirup jagung fruktosa tinggi, dan garam garam."
--- Michael Pollan
"Saya sangat berharap bahwa kita akan melihat beberapa perubahan dalam sistem makanan kita. Saya tidak tahu seberapa jauh kita akan pergi, atau seberapa cepat kita akan sampai di sana, tetapi tidak ada pertanyaan bahwa persentase yang signifikan dari masyarakat Amerika tidak puas dengan sistem pangan."
--- Michael Pollan
"Begitu Anda memperkenalkan masalah ini kepada orang-orang muda dan menyarankan kepada mereka bahwa mereka memiliki kemampuan untuk memilih dengan garpu mereka, baik dengan secara positif mencari jenis makanan tertentu atau menolak jenis makanan lain, mereka menyadari bahwa ini adalah tanggung jawab dan kesempatan untuk bentuk dunia sedikit dengan pilihan mereka sendiri."
--- Michael Pollan
"Kebaruan dan glamor dari diet Barat, dengan tujuh belas ribu produk makanan baru setiap tahun dan kekuatan pemasaran - tiga puluh dua miliar dolar setahun - yang digunakan untuk menjual produk-produk itu kepada kami, telah melampaui kekuatan tradisi dan meninggalkan kami di tempat kami sekarang temukan diri kita: mengandalkan ilmu pengetahuan dan jurnalisme serta pemerintah dan pemasaran untuk membantu kita memutuskan apa yang akan dimakan."
--- Michael Pollan
"Tetapi karbon 13 [karbon dari jagung] tidak bohong, dan para peneliti yang telah membandingkan isotop dalam daging atau rambut orang Amerika dengan yang ada di jaringan yang sama dengan orang Meksiko melaporkan bahwa sekarang kita di Utara yang merupakan orang-orang sejati jagung .... Dibandingkan dengan kita, orang Meksiko saat ini mengonsumsi makanan karbon yang jauh lebih bervariasi: hewan yang mereka makan masih makan rumput (sampai saat ini, orang Meksiko menganggap memberi makan jagung kepada ternak sebagai penghujatan); banyak protein mereka berasal dari kacang-kacangan; dan mereka masih mempermanis minuman mereka dengan gula tebu. Jadi itu kita: jagung olahan, berjalan."
--- Michael Pollan
"Keutamaan besar dari ekonomi pangan yang beragam, seperti padang rumput atau pertanian yang beragam, adalah kemampuannya untuk menahan goncangan apa pun. Yang penting adalah bahwa ada banyak rantai makanan, sehingga ketika salah satu dari mereka gagal - ketika minyak habis, ketika sapi gila atau penyakit yang ditularkan melalui makanan menjadi epidemi, ketika pestisida tidak lagi bekerja, ketika kekeringan menyerang dan tulah datang dan tanah berhamburan-kita masih memiliki cara untuk memberi makan diri kita sendiri."
--- Michael Pollan
"Diperkirakan sekitar 30 persen kenaikan harga biji-bijian dapat dikaitkan dengan keputusan untuk merangkul biofuel, khususnya etanol berbasis jagung. Tidak melakukan apa-apa untuk perubahan iklim dan bisnis dalam masalah nyata sekarang dengan jatuhnya harga minyak. Ini sepenuhnya tergantung pada subsidi dolar dan tarif dari pemerintah."
--- Michael Pollan
"Semua argumen tentang nutrisi sebenarnya tentang apa yang menjadi bahan masalah dalam diet barat. Apakah itu lemak? Apakah kekurangan serat? Apakah itu karbohidrat olahan? Tetapi kita tidak perlu khawatir tentang hal itu. Kami hanya harus mencoba untuk keluar dari diet sejauh yang kami bisa."
--- Michael Pollan
"Bayangkan jika kita memiliki sistem makanan yang benar-benar menghasilkan makanan sehat. Bayangkan jika itu menghasilkan makanan dengan cara yang memulihkan tanah. Bayangkan jika kita bisa makan setiap kali makan dengan mengetahui beberapa hal sederhana ini: Apa yang kita makan. Dari mana asalnya. Bagaimana menemukan jalan ke meja kami. Dan berapa biayanya. Jika itu kenyataan, maka setiap makan akan memiliki potensi untuk menjadi makanan yang sempurna."
--- Michael Pollan
"Kami memiliki gurun makanan di kota-kota kami. Kami tahu bahwa jarak Anda tinggal dari pemasok produk segar adalah salah satu prediktor terbaik kesehatan Anda. Dan di pusat kota, orang tidak memiliki toko kelontong. Mereka harus naik bus dan menempuh perjalanan panjang untuk sampai ke sumber produk segar."
--- Michael Pollan
"Perusahaan minyak memiliki pompa bensin. Ada seluruh struktur besar ini yaitu tentang menemukan cairan baru untuk tangki. Dan gagasan bahwa mungkin tidak boleh ada cairan, bahwa mungkin yang terbaik adalah jaringan listrik, jaringan listrik bertenaga berkelanjutan yang kita semua tancapkan, yang tidak cocok dengan perusahaan minyak."
--- Michael Pollan
"Saya pikir diet orang Amerika adalah bagian yang sangat besar dari alasan kita membelanjakan 2,3 triliun dolar per tahun untuk perawatan kesehatan di negara ini. 75% dari uang itu digunakan untuk mengobati penyakit kronis, penyakit kronis yang dapat dicegah, sebagian besar terkait dengan diet."
--- Michael Pollan
"Salah satu masalah adalah bahwa pemerintah AS mendukung makanan tidak sehat dan sangat sedikit mendukung makanan sehat. Maksud saya, kami mensubsidi sirup jagung fruktosa tinggi. Kami mensubsidi minyak jagung terhidrogenasi. Kami tidak mensubsidi makanan organik. Kami mensubsidi empat tanaman yang merupakan bahan makanan cepat saji. Dan Anda juga harus bekerja pada akses. Kami memiliki gurun makanan di kota-kota kami. Kami tahu bahwa jarak Anda tinggal dari pemasok produk segar adalah salah satu prediktor terbaik kesehatan Anda."
--- Michael Pollan
"Hingga Larangan, sebuah apel yang ditanam di Amerika jauh lebih kecil kemungkinannya dimakan daripada berakhir dalam satu tong sari. (Sari "keras" adalah istilah abad kedua puluh, mubazir sebelum itu karena hampir semua sari itu sulit sampai pendinginan modern memungkinkan orang menjaga sari buah manis tetap manis.)"
--- Michael Pollan
"Ada sekitar empat puluh lima ribu item di supermarket Amerika rata-rata dan lebih dari seperempatnya sekarang berisi jagung. Ini berlaku untuk barang-barang bukan makanan juga: Semuanya, mulai dari pasta gigi dan kosmetik hingga popok sekali pakai, kantong sampah, pembersih, briket arang, korek api, dan baterai, sampai ke kilauan di sampul majalah yang menarik perhatian Anda oleh para checkout: jagung."
--- Michael Pollan
"Sayuran yang matang itu ajaib bagiku. Belum dipanen, kebun penuh dengan kemungkinan. Saya akan lebih cepat melihat tomat yang sudah matang, mengeluarkan warna kemerahan dari dalam di tengah-tengah hijau yang tidak berbeda. Mengangkat tudung tanaman kacang dari daun berbentuk hati dan menemukan kopling panjang dan panjang yang diberikan di bawahnya bisa membuatku menarik napas."
--- Michael Pollan
"Pertumbuhan industri makanan Amerika akan selalu berbenturan dengan fakta biologis yang menyusahkan ini: Cobalah sekuat tenaga, kita masing-masing hanya bisa makan sekitar 1.500 pon makanan per tahun. Tidak seperti banyak produk lain - CD, katakanlah, atau sepatu - ada batas alami untuk berapa banyak makanan yang bisa kita konsumsi masing-masing tanpa meledak. Apa artinya ini bagi industri makanan adalah bahwa tingkat pertumbuhan alami di suatu tempat sekitar 1 persen per tahun - 1 persen menjadi tingkat pertumbuhan tahunan penduduk Amerika. Masalahnya adalah [industri] tidak akan mentolerir tingkat pertumbuhan anemia seperti itu."
--- Michael Pollan
"Setengah dari semua brokoli yang ditanam secara komersial di Amerika saat ini adalah varietas tunggal - Marathon - yang terkenal karena hasilnya tinggi. Mayoritas besar ayam yang dipelihara untuk daging di Amerika adalah hibrida yang sama, salib Cornish; lebih dari 99 persen kalkun adalah Broad-Breasted White."
--- Michael Pollan
"Meskipun benar bahwa banyak orang tidak mampu membayar lebih untuk makanan, baik dalam bentuk uang atau waktu atau keduanya, lebih banyak dari kita yang bisa. Bagaimanapun, hanya dalam satu atau dua dekade terakhir kita telah menemukan waktu dalam sehari untuk menghabiskan beberapa jam di internet dan uang dalam anggaran tidak hanya untuk membayar layanan broadband, tetapi untuk menutupi tagihan telepon kedua dan tagihan bulanan baru untuk televisi, sebelumnya gratis. Bagi sebagian besar orang Amerika, membelanjakan lebih banyak untuk makanan yang lebih baik kurang masalah kemampuan daripada prioritas. hal.187"
--- Michael Pollan
"Saya menyadari bahwa pada titik tertentu jika kita akan mengubah sistem pangan kita, itu akan menjadi generasi berikutnya yang akan menjadi kritis. Generasi ini sangat tertarik dengan masalah pangan, sangat memperhatikan hal-hal seperti kesejahteraan hewan dan dampak sistem pangan terhadap lingkungan."
--- Michael Pollan
"Ketika kita salah mengira apa yang bisa kita ketahui untuk semua yang perlu diketahui, penghargaan yang sehat atas ketidaktahuan seseorang dalam menghadapi misteri seperti kesuburan tanah memberi jalan bagi keangkuhan bahwa kita dapat memperlakukan alam sebagai mesin. Begitu lompatan itu dibuat, satu input mengikuti yang lain, sehingga ketika nitrogen sintetis yang diumpankan ke tanaman membuatnya lebih menarik bagi serangga dan rentan terhadap penyakit, seperti yang telah kami temukan, petani beralih ke pestisida kimia untuk memperbaiki mesinnya yang rusak."
--- Michael Pollan
"Kecerdasan kami dalam memberi makan diri sendiri luar biasa, tetapi di berbagai titik teknologi kami bertentangan dengan cara alam dalam melakukan sesuatu, seperti ketika kami berupaya memaksimalkan efisiensi dengan menanam tanaman atau memelihara hewan dalam monokultur yang luas. Ini adalah sesuatu yang tidak pernah dilakukan alam, selalu dan untuk alasan yang baik mempraktikkan keanekaragaman. Banyak sekali masalah kesehatan dan lingkungan yang diciptakan oleh sistem pangan kita berhutang pada upaya kita untuk menyederhanakan kompleksitas alam, baik di sisi pertumbuhan maupun ujung makanan dari rantai makanan kita."
--- Michael Pollan
"Bahwa siapa pun perlu menulis buku yang menasihati orang untuk "makan makanan" dapat dianggap sebagai ukuran keterasingan dan kebingungan kita. Atau kita dapat memilih untuk melihatnya dengan cara yang lebih positif dan menganggap diri kita beruntung bahwa sekali lagi ada makanan nyata untuk kita makan."
--- Michael Pollan
"Apakah kita, pada akhirnya, berbicara tentang alam atau budaya ketika kita berbicara tentang mawar (alam), yang telah dikembangbiakkan (budaya) sehingga bunga-bunganya (alam) membuat pria membayangkan (budaya) jenis kelamin wanita (alam)? Mungkin kebingungan seperti ini yang kita butuhkan lebih banyak."
--- Michael Pollan
"Satu pelajaran terbesar yang diajarkan taman adalah bahwa hubungan kita dengan planet ini tidak perlu zero-sum, dan selama matahari masih bersinar dan orang-orang masih dapat merencanakan dan menanam, berpikir dan melakukan, kita bisa, jika kita mau mencoba , temukan cara untuk memenuhi kebutuhan diri kita sendiri tanpa mengurangi dunia."
--- Michael Pollan
"Jika Anda seorang politisi, sangat berguna untuk mengatakan bahwa kita dapat memiliki pertumbuhan ekonomi dan pada saat yang sama menghijaukan ekonomi, tetapi para penulis hanya harus menghadapi kenyataan bahwa ada beberapa ketegangan mendasar antara tatanan ekonomi dan tatanan biologis. ."
--- Michael Pollan
"Hal lain yang bisa dimasak adalah, atau bisa, adalah cara untuk menghormati hal-hal yang kita makan, hewan dan tumbuhan dan jamur yang telah dikorbankan untuk memuaskan kebutuhan dan keinginan kita, serta tempat-tempat dan orang-orang yang menghasilkannya. Koki juga memiliki cara untuk mengatakan rahmat ... Memasak sesuatu dengan serius adalah cara untuk merayakan baik spesies itu maupun hubungan kita dengannya."
--- Michael Pollan
"Bagi banyak orang, ini adalah hal yang paling ofensif tentang perburuan — bagi sebagian orang, menjijikkan: bahwa hal itu mendorong, atau memungkinkan, kita tidak hanya membunuh tetapi juga senang membunuh. Seolah-olah kita semua tidak setuju dengan pembunuhan puluhan juta hewan setiap tahun. Namun untuk beberapa alasan kita merasa lebih nyaman dengan pembunuhan mekanis yang dilakukan, tidak terlihat dan tanpa emosi oleh pertanian industri."
--- Michael Pollan
"Jagung adalah cara yang efisien untuk mendapatkan kalori energi dari tanah dan kedelai adalah cara yang efisien untuk mengeluarkan protein dari tanah, jadi kami telah merancang sistem makanan yang menghasilkan banyak jagung dan kedelai murah yang menghasilkan banyak makanan cepat saji murah ."
--- Michael Pollan
"Ada ketegangan mendasar antara realitas biologis planet ini dan realitas ekonomi. Hingga taraf tertentu Anda dapat mengadaptasi ekonomi, membuat seperangkat aturan dan insentif baru untuk mengirimkannya ke jalur yang lebih baik, tetapi akhirnya orang-orang di dunia pertama harus mengkonsumsi jauh lebih sedikit."
--- Michael Pollan
"Tetapi manusia yang memutuskan apa yang akan dimakan tanpa bimbingan profesional - sesuatu yang telah mereka lakukan dengan kesuksesan besar sejak turun dari pohon - benar-benar tidak menguntungkan jika Anda adalah perusahaan makanan, pecundang karier yang pasti jika Anda ahli gizi, dan hanya sekadar membosankan jika Anda seorang editor atau reporter surat kabar."
--- Michael Pollan
"Seorang sejarawan alam adalah seseorang yang melihat sesuatu dalam hubungannya dengan dunia alam lainnya. Anda melihat berbagai hal secara ekologis. Ketika Anda melihat seekor sapi di tempat pemberian makan, Anda tidak hanya melihat seekor sapi; Anda melihat seekor sapi yang memakan makanan tertentu. Anda mengikuti makanan itu dan makanan itu membawa Anda kembali ke ladang jagung."
--- Michael Pollan